Travailler pour le journal de l'école est une activité qui s'étend sur toute l'année et qui comprend des heures d'été, en particulier pendant les deux semaines précédant le début de l'année scolaire. Le temps consacré varie en fonction du rôle de chacun : environ 20 heures par mois pour les rédacteurs en chef et 3 à 5 heures par mois pour les rédacteurs. Au cours d'une année normale, dix numéros réguliers de 8 à 20 pages sont publiés, avec la possibilité d'ajouter des numéros "spéciaux".

Sous la direction d'un conseiller, les étudiants rédigent, éditent et produisent le journal. Breezes gère un budget et collecte des fonds par le biais de la publicité. L'équipe se compose d'une quinzaine de rédacteurs, d'une trentaine de collaborateurs, d'artistes, de photographes et de membres de l'équipe chargée de la publicité. Il est également possible de devenir rédacteur occasionnel. Tous les postes (à l'exception des rédacteurs contributeurs) sont pourvus par le biais d'une procédure de candidature.

Les réunions ont lieu dans le Breezes Office du lycée (2420-A), et tout le travail est effectué avant ou après les cours, ou sur le temps libre des élèves pendant certains week-ends. Les élèves qui souhaitent travailler sur le journal sont encouragés à s'inscrire au cours de journalisme en tant que cours facultatif.